番茄炒鸡蛋是一道家常美食，做法简单，营养丰富，特别适合在夏季食用。 主要食材有西红柿和鸡蛋。
1、准备食材。两个西红柿加上三个鸡蛋即可。
2、将西红柿洗净后切片备用。（为了美观可以去掉西红柿的蒂）
3、将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。
4、加入少许盐调味并搅拌均匀。
5、锅烧热之后倒入油，待油温四成热时将蛋液倒入锅中，煎至定型后翻炒成块状盛出备用。
6、另起锅，热锅凉油时放入切好的葱姜进行爆香。
7、接着放入切好的西红柿，大火煸炒至出红油。
8、然后倒入刚才煎好的鸡蛋块，调入生抽、白糖翻炒均匀后即可出锅。 这样一道营养美味又简单的番茄炒鸡蛋就做好了。
贴士
1.做这道菜的时候最好用铁锅，这样可以确保西红柿的红油充分入味。
2.切西红柿的时候，如果不小心使刀划破了手指，应立即用刀挑去流出的血水，再用肥皂清洗伤口。
井子帅优质答主蕃茄炒蛋是一道非常家常，而且很多人都喜欢吃的食物，但是要做出美味好吃的西红柿炒鸡蛋，还是有很多需要注意的地方的，接下来我就来告诉大家如何轻松做好吃又简单的蕃茄炒蛋。
想要做出好吃的西红柿炒鸡蛋，其实很简单，首先我们必须要准备新鲜的西红柿和新鲜的鸡蛋。用西红柿的时候一定要挑选那种熟透了的，熟透了的西红柿不仅口感上味道更浓郁，而且西红柿中所含的番茄红素也是成熟和西红柿高出很多倍。鸡蛋的话就按照自己的胃口选择就好。在做西红柿炒鸡蛋的时候我一般会用到的配菜有洋葱，生姜，青椒，盐，糖，醋，生抽等。
首先将准备的新鲜的西红柿清洗干净去皮，切成小块待用。鸡蛋打散，里面放入适量的盐搅拌。锅内放油油热之后倒入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋在锅内成型后迅速将鸡蛋炒散。炒散鸡蛋后将鸡蛋推到锅的一边放入生姜洋葱等配料翻炒，然后倒入切好的西红柿，放入适量的盐糖醋和生抽进行调味后继续翻炒，翻炒至西红柿起沙，将炒好的鸡蛋和西红柿融合在一起翻炒均匀之后就可以出锅了。
一道美味又营养的西红柿炒鸡蛋就完成啦，是不是很简单呢。西红柿炒鸡蛋好吃又营养，你学会了吗？
