牛肉炖山药怎么做好吃？
作为一个在山西工作多年的云南人，对山药真是爱得深沉 。我喜欢吃山药的原因是因为它性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是健脾养胃、补肺益肾和止泻利湿的功效。对脾胃虚弱有很好的功效。 另外根据现代药理研究，山药还能调节机体免疫功能，激活T细胞，促进抗体生成、干扰素产生，从而起到抵御疾病的作用。
所以呢，我推荐大家多吃山药，尤其是现在这个特殊时期，可以增强我们自身的抵抗力。那下面我给大家分享下我做的牛肉炖山药的详细做法。
准备的食材有：牛腩500g、山药300g、葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。
第一步：将准备好的材料全部洗干净。（我是直接用洗菜机清洗的）
第二步：将洗净的牛腩放锅里，加入足量的清水，大火煮开，撇去浮沫后，加入八角、香叶、桂皮，一勺料酒，再盖上锅盖煮半个小时。
第三步：把煮过的牛腩捞出来放入砂锅，加入没过表面的清水，再把葱姜放入锅中，加两勺老抽、两勺生抽、三颗冰糖调味，大火烧开后再转小火慢慢炖一小时左右。 第四步：把切好的山药放进去，小火慢炖半小时后，尝一下味道，如果不够咸，就可以加少许盐，然后继续炖十分钟。关火后不需要再焖着了，直接撒上葱花就完成啦～ 我是用高压锅压的，如果是普通锅的话，估计要多炖一个小时呢.