泰式冬阴功好吃吗？
首先，冬阴功的味道和香料来源。 冬阴功味道不浓重，但比较独特，有点酸酸辣辣，像辣椒泡椒的复合气味。但是，和泰国本地吃的冬阴功味道还是有出入的。 网上有个很出名的测评，测评博主去泰国吃当地特色，说冬阴功汤不够“冬阴功”，问博主是什么意思 。博主解释，冬阴功应该是青柠檬和黄姜为主调味的，而当地餐厅给的是白醋和番薯（甜）姜。这也就解释了为什么有人觉得冬阴功不好喝的原因，用错原料了导致搭配出错。
还有一种说法，说冬阴功应该由南姜（又称高良姜，主要成分为刺激性调味品桂皮醛）、柠檬叶、香茅草等香料搭配而成。但实际到了泰国当地，你会发现很多平民餐馆不会放那么多香料，而且香料放得也不均匀，有的汤里面甚至看不出有什么姜或者辣椒的影子，这是为什么呢？ 因为并不是放了那些香料，就一定能做出地道的冬阴功啊。毕竟调料是次要的，食材新鲜程度和调制的功力才是主要的。
如果以味型来论，冬阴功属于酸辣汤类。在调制时，不仅要加入酸味料（例如白醋或柠檬汁），还需要加入辣椒酱等材料制成酸辣口味。不过，正宗好吃的冬阴功，应该是带有虾膏的咸鲜味，而不是单纯靠酱油或者味精提鲜。想要实现这种效果，需要在熬制汤料的时候，控制好火力和时间，使香味物质充分释放到汤汁里。