小平鱼怎么做好吃？
1.把姜切片，葱切葱花备用 2.将鱼头和鱼尾去掉，然后将鱼从中间切开，再切成小段装入盘中待用。热锅加油，油温升高后下入鱼头煎至两面金黄后盛出装在碗中。锅留底油，油热下入鱼块煎一下，煎至一面定型，翻面再将另一面煎至金黄色，然后盛出装盘备 用3.锅中留少许底油，倒入葱姜、八角炒香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，适量老抽，再加入适量清水煮一会，然后把煎好的鱼和鱼头放入煮5分钟左右4.然后加入适量的白糖提鲜，再加入适量的陈醋，陈醋的量根据个人的口味来添加，最后加入少许的鸡精调味就可以出锅了
1.将排骨切成小块用清水冲洗干净；再把切好的排骨放入水中浸泡30分钟，中间换两次水
2.准备一个土豆去皮洗干净切成滚刀状放到一旁备用；胡萝卜也去皮洗净切成滚刀状;大蒜拍扁切成蒜末；香葱清洗干净切成段；生姜去皮切成片
3.起锅烧油，油热放入排骨小火慢炸，炸至表面微黄色即可捞出控油
4.锅里留少量的底油，放入大蒜、葱段、姜片爆香，再放入炸好的排骨翻炒一会儿
5.接着往锅中放入一碗冷水没过排骨，盖上锅盖大火煮开，转小火炖煮40分钟
6.然后加入胡萝卜继续炖至熟透
7.等排骨煮得软烂再放入土豆一起炖，然后再加入适量盐，少许五香粉翻炒均匀
8.等到土豆软糯后再撒上一些葱花就可以盛入盘中了