黑芝麻糊怎么搭配好吃？
喜欢喝芝麻糊，自己也做过几次，但味道总差一点！这次按照周作人的方法做了一次，终于对味道满意了 -- 周作人《茶谱》中记述的芝麻炒法：“生芝麻，炒熟研末”。 把生的黑芝麻洗干净，沥干水分，用文火干炒（不要放油），炒到芝麻出香味，皮稍皱的时候捞起晾干，稍微凉一些后，把炒好的芝麻放入搅拌机打成粉末状。
个人经验：如果用铁锅炒的话，温度要控制好，千万别烧焦了；而且一次别放太多，分几次炒，免得炒不均匀；另外如果嫌炒的很麻烦的话可以考虑用电饭煲去蒸，不过时间可能比较长点。 把炒好的芝麻粉和冰糖一起放进锅里，加少许水搅拌均匀后煮一煮（水别多，差不多湿润锅底就行），最后煮至浓稠状态就可以了。 做好后可以放进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。 如果觉得太稠的话可以加入适量牛奶或豆浆调稀一点。
我这次没放糖，因为之前买了罐装的红豆花生汤，比较甜，就放了些进去调口味，结果有点过犹不及，太甜了……