大闸蟹元旦还好吃吗？
现在正是大闸蟹最好的吃的时候，膏多油满，所以喜欢吃蟹的朋友可要把握好这最后的机会哦～ 大闸蟹在农历九月黄满膏肥，十月吃公蟹，十一月吃母蟹。到了十二月，公蟹的膏就慢慢变得干瘪，到正月里，母蟹的卵也发育成熟，吃起来口感偏柴。 虽然此时的大闸蟹肉已经不多，但蟹黄蟹膏依然饱满，吃着满嘴流油，回味香甜。而且价格也相对来说比较美丽～ 所以爱吃螃蟹的朋友们可千万不要错过这一时段！ 那该如何挑选到好的大闸蟹呢？
一、看
1.外表
优质的大闸蟹外观颜色青背白肚金爪黄毛；公蟹的腹部是三角形的，母蟹的腹部是圆形的。
2.重量
一般相同体型的大闸蟹，越重的其肉质和营养价值越高。
3.活力
鲜活的大闸蟹会不停地游动，用手触碰时它会快速躲闪并奋力挣扎。如果碰到一只安静的大闸蟹，就不要买了，可能是死蟹。
二、掂
相同体积的大闸蟹，越重得肉质及营养价值越高。 三、蒸
1.把大闸蟹洗干净后冷水下锅蒸熟（水开后计时），最好盖上盖子，这样蟹黄不会流出来。
2.大火蒸熟15-20分钟（视大小而定）。
3.煮熟以后千万别直接吃！一定要蘸着酱料吃，这样才能最大程度保持鲜美的味道。
好啦～以上就是小野整理的大闸蟹选购攻略啦～ 你学会了吗？