云南建水有什么好吃的？
本人是建水人，对本地小吃非常了解。 先说米线类： 官渡米线最有名，但是和建水的比起来，味道差远了！ 建水最好的米线在于料足、新鲜、价格实惠。来碗正宗的麻花香辣米线，加三个卤蛋两个洋芋，老板会免费送一碗小米粥。 再来碗小锅米线，加个酥肉，拌着饭吃，那叫一个香啊~ 小锅米线的锅，其实就是烧饭的瓦罐，因为要控制火候，不能大火煮干，所以不能像焖饭那样把盖子盖紧了蒸。这种小火慢炖出来的米线，才是最好吃的。
除了米线以外，还有一个好东西，就是汽锅鸡。传统的汽锅鸡是用一种类似铜锅的工具做出来的，现在比较少见。不过可以用普通的锅来做，味道差不多。 这是用汽锅做出的正宗红河州风味汽锅鸡，鸡块炒过，汤汁是奶白色的。
豆腐宴也是建水独有的美食。所谓"吃遍天下粮满仓，看尽人间美味是建水”嘛。上等的豆腐吃法是比较贵的，不过一般人是舍不得这么吃的（太奢侈）。像我们这样普通的人家，都是吃比较廉价的豆腐丸子、油炸豆腐和豆腐脑。 我来重点介绍这个豆腐丸子。外面炸得金黄酥脆的豆腐丸子，里面却是白的，咬一口又脆又嫩，配上自己调的蘸水，好吃到爆表！！！
还有这个豌豆粉，也是建水特产。用豌豆粉做的酸辣卷粉非常有名，不过在外面很难吃到。自己在家里做也不难，就是把豌豆粉切成小段，然后用凉水搅开，放在锅里煮熟即可。然后加上辣椒蒜泥等调料，口感比米线更细滑，而且别有风味。 我就吃这些了～