目鱼寒草汤什么功效？
石斑鱼寒草汤是福建莆田等地沿海传统美食，具有清热、化痰、去火、降压、降脂、降糖、排毒通便等功效。石斑鱼性平味甘，有暖中补虚、平肝止惊的作用，适用于治疗胃寒少食、眩晕头痛等症；石斑鱼肉富含蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，可作为妇女、儿童的营养滋补食品。石斑鱼肉嫩、味美，无论煮汤、油煎、烧烤或晒干皆好吃。鱼骨刺细，肉与骨极易分离，是为老幼皆宜的食用鱼。
【制作方法】
1、将目鱼宰杀，去鳃、内脏，洗净；石斛泡入清水中10分钟后，锅中倒入500ml清水，用旺火煮至水沸。
2、改用文火继续煮30分钟，加入目鱼，再用旺火煮15-20分钟，加盐煮沸后，即可起锅，饮用时调入胡椒粉即可。