豆角这么炒好吃？
2、把豆角撕去两端，清洗干净后沥干水分备用；葱洗净切成葱花；大蒜去皮用刀拍松，再剁成蒜末备用 3、锅中倒入适量油烧至四成热，放入蒜末小火煸炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒，继续小火煸炒至出红油。此时可放入少量生抽和糖，以及胡椒粉提味。然后下入豆角开大火煸炒，其间可加入适量清水或高汤（没放肉的话可以多加些酱油），待汤汁收干即可关火盛出。
小贴士： 1、选豆角首先要挑颜色翠绿的，太深的可能老熟或发霉；其次看外形，要粗细均匀、长短一致的才好。
2、做这道菜不用放盐，豆瓣酱本身就很咸了。但若是觉得口味淡可以适量加点醋或者生抽。
3、切葱花时如果怕溅伤手，可以戴上一次性手套。
4、最后炒的时候可以加入少量的清水或高汤，这样味道会更好。 但注意水不要加太多了不然就成水煮菜了！