生蚝煎蛋有营养吗？
当然有，而且很有！ 作为一个在沿海城市长大的孩子，对海鲜可以说是再熟悉不过了。其中我对牡蛎（海蛎子）是再熟悉不过的了。小时候常和爸爸去海边挖海蛎子，捡海螺，有时还能抓到螃蟹。
回到现在，虽然不在海边长大，但我对海产品还是保持一定的关注。最近就看到了一篇关于牡蛎的文献。
这篇文献主要内容是通过体内外实验来研究牡蛎的功效作用。 体内实验主要研究了3种不同的给药途径（肠、肝、脑）以及3个不同的时间点（15min、30min、45min）在肝毒性（CCl4）、肾毒性（阿霉素）及神经元损伤（丙酮酸）时，牡蛎对大鼠的损伤程度；而体外实验主要是检测了不同时间（15min、30min、60min）牡蛎对肝癌细胞（HepG2）、胃癌细胞（BGC823）、大肠癌细胞（LCT）杀伤率的影响。 根据文献中的结果我们可以知道：
①与正常组相比，CCl4模型组大鼠血清中ALT、AST均明显升高（P<0.05），表明肝脏存在严重损伤；与CCl4模型组相比，各治疗组大鼠血清中ALT、AST水平均有不同程度的降低（P<0.05），说明牡蛎水提物、乙醇提物和醋酸乙酯提取物对化学性肝损伤都具有较好的保护作用。
②与正常组比较，阿霉素模型组大鼠24h尿蛋白量显著增加（P<0.05），肾小球系膜区可见较多胞浆呈嗜酸性增强的炎症细胞浸润，肾小管周围有少量淋巴细胞浸润，提示肾脏存在一定程度的损伤；与其他治疗组比较，除低剂量组（7.5g/kg）以外，其余高剂量组血清肌酐含量均低于同剂量的阿霉素模型组（P<0.05），且各药物干预组24h尿蛋白总量均少于同剂量的阿霉素模型组（P0.05），说明牡蛎水提取液、乙酸乙酯提取液对阿霉素所致肾病具有防治作用。
③与正常组比较，肝细胞损伤模型组血浆中GSH含量明显降低（P<0.05）；与肝细胞损伤模型组比较，各药物干预组GSH水平均有所回升，且差异具有统计学意义（P<0.05），提示牡蛎各提取液对脂质过氧化具有清除能力，可以保护肝细胞，维持机体内环境的稳定性。
④与正常组比较，癌细胞模型组细胞杀伤率显著下降（P<0.05）；与其他治疗组比较，除了高剂量组（40mg/ml）以外，其他低剂量组细胞杀伤率均高于同一剂量的癌细胞模型组（P<0.05)，说明牡蛎水提取液、乙醇提取液对肝癌、胃癌和大肠癌细胞的增殖均有明显的抑制作用。
综合来看，经过一段时间的干预，牡蛎能对多种类型细胞/组织的损伤起到一定的保护作用，这说明从牡蛎中提取的有效成分，具有较为广泛的保护细胞功能，为牡蛎的药食两用提供了坚实的理论基础。