怎么腌西瓜泡好吃？
夏天快到了，又到了吃西瓜的季节了，你们那里有什么吃西瓜的特色方法吗？比如我的老家就有炸西瓜丁、拌西瓜丝等做法，不过我最喜欢的还是腌西瓜泡。 什么是腌西瓜泡呢？其实这就是用食盐把刚摘下来的新鲜西瓜腌制一晚上，等到第二天取出用清水浸泡的方法。
在制作的过程中要注意，不要直接往里面倒凉水哦！因为这样会使食盐结晶成块，很难清洗干净。正确的方法应该是把清水烧开放凉后，再倒入坛子中。而且这个过程千万不能有生水进入，否则容易变质。 做好的西瓜泡脆爽可口，咸香宜人，是夏季消暑佳品。我每次做都少不了多做一些，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。
可能有些朋友会觉得用盐水腌西瓜这种做法太奇怪了，但其实这在我们这里很普遍。除了做腌西瓜泡之外，用盐水腌辣椒、萝卜干之类的也是常有之事。
我之所以特别喜欢腌西瓜泡还有一个原因，那就是做起来简单又快，2分钟就可以搞定。而且口味独特，别处可是吃不上的。 那下面我就把这道家常腌西瓜泡的做法分享给大家。
【所需材料】
西瓜1个（约5000克）
白醋200ml
白糖80g
生姜2-3片
白酒适量 注意：白醋和白糖的比例为200：80。这个比例是最重要的，不可随意更改。
【制作步骤】
1. 准备好所有食材。
2. 西瓜去皮去籽，切成薄片。（不去籽的话可加点食用碱浸泡去除农药残留）
3. 加入少许的姜末搅拌均匀。
4. 把白醋、白糖放进去搅拌至溶解。
5. 加入一瓶啤酒或者少量白酒，可以使味道更醇厚。
6. 装入干净无水无油的瓶子中，放置一天入味即可食用。 做好后的西瓜泡颜色鲜亮，表面漂浮着一层明黄色的油花，看起来特别有食欲。尝一口，脆爽的口感夹杂着一丝丝酸甜的回味，非常过瘾。