烧牛肚汤怎么做好吃？
- 食材准备：新鲜牛肚一枚（可以叫老板帮忙处理干净），胡萝卜一根，洋葱半个，香菜适量，葱姜蒜若干 调料准备：火锅底料一块，干红辣椒几个，豆瓣酱一勺（可选），生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、盐、味精各适量； 制作过程： 1、首先将准备好的新鲜的牛肚清洗干净，然后冷水下锅，加葱段姜片煮出血沫，冲洗干净备用。（这样处理的牛肚吃起来没有腥味）
2、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切成丝，香菜切段，姜切片，大蒜拍扁切末备用。（我买的这块牛肚带有一点油脂，所以煎一下更香）
3、锅烧热倒油，放入切好的洋葱炒出香味后，加入切好的胡萝卜和姜蒜末继续翻炒片刻，然后加入两大碗清水大火煮开。
4、水开后加入一块火锅底料或者豆瓣酱（可酌情添加），搅拌均匀，接着把洗好的牛肚放入锅中，加入少许食盐调味，小火炖一个小时左右至牛肚酥软。（如果喜欢很烂的口感就多加一段时间）
5、最后开盖加入香菜段、胡椒粉、味精和适量花椒油调匀即可出锅。 一桌菜中如果有这一碗汤，那一定是最受青睐的。一碗好汤的标准不在于用料是否昂贵，味道是否奇特，而在于是否足够“正”！ 这道牛肚汤，用料普通，做法简单，但非常“正点”～