怎么煲猪脚好吃？
猪脚的烹制方法有很多，卤、酱、烤、炸等都可制成风味独特的佳肴。今天分享一道用砂锅煲得软烂脱骨，鲜香味美的猪蹄汤！ 主要食材：猪蹄2个（约750g）、香菇6-8朵、胡萝卜1根、莲藕1节、葱姜适量 配料：料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖5粒、香叶3片、八角2个、桂皮1段、白醋半汤匙、盐1茶匙 做法步骤：
1.准备好所有的食材。如果时间充分，让猪蹄在冷水中浸泡几个小时，中途换几次水，这样能很好的去除血水和腥味。 我做这道菜用的是高压锅，省去了长时间的炖煮，如果用普通锅炖，也要一次性加足清水，避免中途加水，影响口感和营养。
2.锅内烧水，放入猪蹄汆烫后捞出。 注意：一定要开水下锅，这样可以更好的去除血水和腥味。
3.准备一个砂锅，把焯过水的猪蹄倒入砂锅中，加入所有配料。大火煮开，小火慢炖一小时左右。
4.一个小时后，打开锅盖，可以看到猪蹄已经软烂了，此时可以调入适量的盐，再盖上盖子炖20分钟左右。 食用前可以在碗中调入葱花，香菜末，白胡椒粉，醋，香油拌均匀作为调料汁，蘸着调料汁吃更是美味。