日本的米饭怎么做好吃？
日本的米饭怎么好吃，主要指的是生米煮成的白饭好吃还是煮熟了放酱料拌起来的寿司好吃呢？ 首先得承认日本大米品种质量较好是个不争的事实（当然和人民币相比肯定还是贵），其次因为气候原因每年产量有限供应不足，所以价格上也比较稳定（和欧美国家比更便宜一些）；但说实在的，从味道上来说我并不觉得比中国的粳米更好吃，当然可能也和地区性有关系。例如京都府的越光米就是很有名的优质米，但是我在福冈县吃的几家寿司店用的都是当地出产的浅黄色稻米做的生鱼饭菜包卷，米饭软硬度刚刚好，味道也相当好。
不过要说到把米饭蒸的很出色的话，那真可以说日本是独一档的存在。 就拿东京来说吧，虽说寸土寸金但是只要有餐馆的地方基本都会有公共厕所（当然高级点的餐厅除外），而每一间公共厕所里基本都有微波炉和保鲜盒供你加热便当或者米饭。这是因为政府要求每个公司必须提供可以加热便当的设备，否则惩罚很重。这虽然方便了在外应酬的商务人士但也间接提高了餐饮店的成本。
另外在超市里卖的新鲜米饭（刚煮熟捞起来冷却到一定温度，不是隔夜饭也不是冷冻货）也是常有的事，只不过包装上会比较随意一点。 我曾在大街上看到过卖新鲜米饭的流动小推车，还有的在卖烤串的摊位旁边放着装满了米饭的塑料袋。
至于家里做饭用的新米陈米混着吃的也有，不过不多见，陈米一般比较软，用来煮饭不错。 在日本想吃到一碗好米饭也不难。