土豆烧鸡哪里最好吃？
作为一个地地道道的陕西人，对于土豆烧鸡这碗饭可是有发言权的。 首先来谈一谈什么是最好的土豆和最好的鸡。 好的土豆当然是我们大陕西的洋芋（我坚持认为只有洋芋才是土豆的正规译名），烤的焦脆的洋芋片蘸着醋、辣酱吃的酸辣粉，油炸后的薯条、薯片，还有那蒸的粉粉的洋芋疙瘩。至于口感细腻软糯的芋圆，我是打心眼里不喜欢。
好的鸡自然就是我们陕西本地的土鸡肉了。土鸡在陕西又称“土鸡土鸡蛋”，一般指代的是草鸡。小时候农村里的养鸡专业户一般都会喂土鸡。现在随着散养模式的兴起，很多城里人也喜欢采购这种土公鸡。土公鸡一般在市场上会与葱姜等食材一起宰了卖，所以我们买回来的土公鸡需要清水浸泡出血水。这样处理的土公鸡做的菜才会不腥。
再来谈谈为什么要用土豆和鸡搭配做菜。据传这源自于俄国人的吃法。当年列宁流亡俄罗斯期间就曾经在报纸上发表过文章《关于俄国的土豆》，文中他大力提倡人民多吃土豆。而后来苏联又因为粮食不够吃，开始提倡吃罐头，其中就包括咸黄瓜罐头、酸黄瓜罐头、辣椒罐头之类的下饭菜，而土豆泥就是其中之一。
我们吃饭的时候经常能看到食堂的大师傅用铝锅煮开水，然后搅拌着把洗好的土豆放在开水中搅烂做成土豆泥。而在吃面食的时候，经常会有一盘用青椒、土豆、花生做的拌菜。所以土豆和禽肉搭配是完全可以满足人体需要的。而且做出来也香喷喷的很下饭。
最后来说说怎么做好吃。要说到好吃，那就得聊聊我心中的绝品--岐山臊子面店里的那碗土豆烧鸡。
这店其实已经倒闭了，但是这家店曾经真的是好吃到爆。店里的土豆烧鸡用的是土公鸡配上宝鸡特色香料做出来的。鸡肉很入味，微微带甜，不油腻，夹起一块放在嘴里慢慢咀嚼，香辣可口。连骨头里都有一股香味，真的很诱人。