红薯切开蒸好吃吗？
切开的薯块放在保鲜膜上，直接放在锅上加热蒸，这样会熟得比较快一些； 或者用微波炉高火叮5分钟左右； 如果想更快，可以把它切块，然后浸没在清水里，盖上盖子浸泡半个小时左右再蒸熟； 用高压锅来蒸也非常有效率，高压锅盖紧后，大火煮开，转小火焖20分钟就可以了。
但是用高压锅蒸的时候一定要注意安全哦！ 不管是用什么工具蒸红薯，都不要把水烧干了，以免出现干烧的情况。 如果是用来做糖水，可以直接把切好的红薯放锅里加水煮熟，然后加糖搅拌使砂糖融化即可。
如果想让做好的糖水更顺滑、口感更好，可以在煮好以后，往里面加入少量淀粉或者面粉，一边倒一边搅拌，直到成为均匀的状态就可以盛出来了。
还可以把削去皮的红薯切成薄片，铺在碗底，上面盖一层保鲜膜，放入锅中蒸软，趁热食用，味道也是很好的。 除了直接蒸着吃外，也可以试试其他的做法。比如把紫薯和牛奶一起放入豆浆机中，加入适量的白砂糖，打成汁饮用——这样打出来的汁，有着淡淡的香甜的颜色，非常诱人。
如果想要颜色更加漂亮，可以在打完汁之后，往里面加入少量的柠檬汁或紫薯粉。如果不喜欢喝甜味的，可以不放白砂糖。
紫薯的药用价值也是非常高的，据《中国药典》记载，紫薯含有钙、镁、铁、锌等微量元素，还有硒、锰、铜等微量元素，另外还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸以及胆碱、山药素、芋宁等化学物质。平时适当吃些紫薯对身体也是有好处的。