正宗醋泡姜怎么做好吃？
我是山西人，我们这做醋泡姜非常简单。 主要原料和步骤如下 原料：嫩姜（姜仔）、老陈醋（当地特产，颜色深发黑）、酱油（生抽，调颜色用）、白糖或冰糖。
步骤：1.把新姜去皮洗净切片儿（尽量薄些）待用；
2.把切好的生姜片儿放到干净无水无油的容器中（注意不要直接放在瓶子里，要放上姜片再倒醋，否则容易发霉）；
3.倒入适量陈醋及少量酱油和糖（喜欢甜的多放点糖），用筷子搅拌均匀后放置两个钟头以上即可食用了。
做好的醋泡姜是鲜亮的橘黄色，味道微酸中带香，很开胃。吃的时候建议别一次吃太多，尤其是胃不好的人，最好少吃多餐，一天多吃几次也无妨，一次不要吃太多，5-6片就可以了，否则会伤胃。
除了单独吃之外还可以做成糖醋排骨啊、糖醋里脊啊之类的菜肴，也是一绝！ 我平时比较喜欢吃饺子，有时候包饺子剩下一些皮的，也可以拿来做醋泡姜，非常好吃呢~ 希望我的经验对你有帮助^_^