苦叶菜怎么炒好吃？
用料 苦苣250g 五花肉100g 大蒜3-4瓣 小米椒（可不放）2个 酱油（生抽老抽混合）2勺 老醋2勺 白糖1勺 清水3勺 葱花适量 剁辣椒半勺 做法步骤 第一步 第二步 第三步 第四步 第五步 第六步 第七步 第八步 第九步 第十步 最后一步 小贴士
1.我买的苦苣比较嫩，如果比较老的话可以先浸泡在水中，加上一勺小苏打搓洗一下再下锅。
2.这个菜不需要炒熟，煮软了就可以了。所以不用加油，直接下配料大火爆炒就可以。当然如果喜欢有油的口感也可以倒一点油进锅。
3.最后关火可以让汤汁浸泡在锅里再焖几分钟更入味哦！
苦叶菜炒肉丝的做法
材料：
苦叶菜4棵、里脊肉50克、花生油2茶匙、盐0.5茶匙、生抽1.5汤匙、生姜1片、淀粉适量、蒜末适量、生粉适量
苦叶菜炒肉丝做法：
1、准备食材。
2、苦叶菜清洗后撕去茎，切粗丝，生姜切末。
3、里脊肉切丝后加入生抽、生姜末、淀粉、少量生粉、15克温水。
4、拌匀后腌制10分钟。
5、热锅入油，7成热后，加入腌制好的肉丝大火快速翻炒。
6、变色后加入苦叶菜大火翻炒。
7、苦叶菜软身后加入食盐调味。
8、加入蒜苗再翻炒1分钟，即可出锅。
