麻辣烫底料哪种好吃？
作为四川人，我吃过很多家的麻辣烫，好的不好说的很绝对，但我觉得相对好的是清汤锅底，也就是没有任何佐料的纯锅，当然可以加点香菜、葱花和麻油，但是重点是不加香料和火锅料。 吃完后嘴里不遗留异味和味道。 我吃过的比较差的麻辣烫有成都华兴火锅粉（真不知道为什么叫这个名字），吃起味道一大坨红汤，有油腥味，吃到后面嘴巴干巴；还有成都的“小郡肝”，里面给的都是素串串，味道也一般；重庆的“张氏麻辣烫”，12块钱一碗，感觉就是蔬菜放好多芝麻酱拌得沉沉的一碗；还有北京非常出名的“王婆拉面”，48块一碗，里面就是蔬菜加面，味道很咸。。。 这几家的东西我都吃了，也付了钱，所以不是特别夸张的贬义，只是这种类型的麻辣烫普遍价格不高，想吃的爽可能就要多跑几家了。
我现在比较喜欢吃的是在重庆朝天门码头边上卖的麻辣烫，具体位置在渝中区朝天门市码头路，有很多家，随便进一家都好吃。我每次去都是买50块钱的菜，老板是用一个像锅盖一样的东西煮，调料主要是牛油和豆瓣，辣椒和花椒的数量可以调整，微辣，中辣，重辣，我是无辣不欢的那种，所以辣的程度对我来说足够。 吃完后嘴唇可能有点点点点辣，喝水可以解，第二天喉咙可能会有点发炎或者痰多，不过都是暂时的，过几天就恢复了，身体也没有其他不适。
这种传统的麻辣烫其实已经很健康了，食材都是煮熟的，而且有调料的味道就可以盖住腥膻气，烫熟后又不会出现咬不动的情况。