茴香面怎么吃好吃？
280赞了，谢谢大家！ 有朋友好奇为什么我放葱，不放香菜。 这个面条我是在北京吃的，店家给的是葱花，而且味道也很好，所以我就放了葱花；如果我在陕西吃蘸水面，肯定放的是香菜。所以这个问题就取决于你吃的是什么面。 我做这个面食的时候放的东西很少，盐、油、生抽、老抽、五香粉、辣椒。你可能还会发现我没放花椒，这是因为我的做法里面没有用油炸花椒的过程，而用油炸过的花椒会有一股很浓的花椒香味，闻起来就很刺激食欲。
我做这个面食的时候还放过肉臊子（就是做好的肉馅），这个看你自己喜好。 下面说说这个面的做法 其实很简单，把面和上馅儿，下锅煮熟就好了。
1.和面 这个和面的过程就跟包饺子似的，只是我这个面特别软，所以和好的面需要醒一会儿。 一般情况，500g面粉，半斤温水，两勺盐，一个鸡蛋，就能和成很软的面团了。当然你也可以添加其他物质来改变面的性质，比如如果你想和出特别筋道的面，你可以加少许牛奶。
2.调馅儿 这个馅儿没有任何技巧，就是你拿着筷子或者勺子，一边舀水（最好是高汤）一边往里打鸡蛋液，直至馅料发粘，有团块（这个过程大概20分钟）
3.烧开水，下挂面（我用的挂面是现成的，自己擀的薄薄的鸡蛋饼切成条状，煮好后很像龙须面） 注意！！！这个挂面不能煮得太熟，不然就不劲道了。煮熟后捞到碗里，浇上调好的馅料，撒葱花。 是不是超级简单！ 喜欢辣的可以打个麻辣火锅底料嘛… 完。