鸭肉哪种好吃？
鸭有很多种，老鸭、鸭肠、鸭脖、烤鸭…而我最喜欢吃的是鸭腿（大腿肉） 每次买的时候总是买很多，家里的人也总是被我的“勤劳”所感动到，因为我是真的喜欢！
做法也很简单 鸭腿洗净，剁成小块放入锅里，加两片姜，倒少许料酒，煮熟后捞起备用； 锅里放油烧热，放葱姜蒜爆香后倒入鸭块，加盐和生抽调味，大火烧开后小火焖至入味后撒些葱花即可。 我用的是新鲜鸭腿，做之前用冷水浸出血水。这样处理过的鸭腿很干净，做出来味道也很不错。 如果用冷冻的鸭腿，建议先用冷水浸泡，使鸭腿慢慢解冻，这样也能很好的去除血水。
除了这个做法我还特别喜欢拿它来做干锅，油里放辣椒、花椒、桂皮等调料炒出香味后再倒入鸭腿，边烧边啃，那个滋味别提多美了~
在鸭肉中，以下几种鸭肉都比较受好评：
1. 烤鸭：烤鸭是极富中国特色的美食，以色泽红亮、皮脆肉嫩、味美多汁而出名。北京烤鸭、上海烤鸭和广州烤鸭等都是各具特色。
2. 红焖鸭：红焖鸭是经过慢火炖制的，肉质鲜嫩，口味鲜嫩，色香味俱佳。
3. 清蒸鸭：清蒸鸭去除了腥味，保留了鸭肉的鲜美味道，口感嫩滑，营养丰富，适合养生保健。
4. 竹笋焖鸭：竹笋焖鸭是江浙地区的传统菜肴，以竹笋和鸭肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。
5. 蘑菇炖鸭：蘑菇炖鸭选取优质蘑菇和鸭肉，炖制而成，鸭肉嫩，蘑菇香，汤头浓郁。
要选择好吃的鸭肉，可以根据自己的口味和当地的特色菜品来选择。同时，购买新鲜鸭肉是自己制作美味鸭肉的关键。
