小萝卜怎么泡好吃？
我做的萝卜都是甜的！ 夏天的时候，买回来的青萝卜，不用泡水洗很干净直接吃就可以了，又脆又甜。 但是到了冬天，青萝卜逐渐就变成了白萝卜。味道和口感都发生了很大的变化；用普通的清水加上少量食盐清洗几遍，浸泡一会，再冲洗干净，就可以拿来做各种美食了。 腌制的萝卜干、酸辣萝卜丝，都是我喜欢的美食之一。
准备食材：新鲜白萝卜 一个、小米椒 几个、大蒜 几瓣、生姜 两片、白糖 一勺、生抽 三勺、香醋 四勺、白酒（可选） 少许、花椒 十来颗、八角 两颗、植物油 和前两次一样的做法。
1.把洗干净的白萝卜切成薄片，厚度大约0.5cm左右，不能太厚也不能太薄。
2.切好的白萝卜，用食盐腌制一个小时，中间可以翻动几次，使得盐分均匀分布在萝卜里面。
3.准备好凉拌用的调料，蒜泥、辣椒油、白芝麻、花椒粉、十三香或者五香粉等等。（这里我没有放孜然，个人不喜欢吃孜然的味道，大家可以试一下放了之后的味道哦）
4.三勺生抽+四勺香醋+一勺白糖，调成拌汁备用。 （这里我用的是淘米水泡出来的白醋，味道不错，大家可以试试哦）
5.在调好的拌汁里加入姜蒜末，炸出香味后关火让香味融入汤汁里。等温度下降一些后，根据口味调入适量辣椒油、花椒粉、十三香或五香粉，这个可根据个人的喜好来调节。
6.最后把腌好的萝卜条捞出来，用清水冲洗一下上面的盐分，然后挤干水分放入容器中。
7.倒入拌好的料汁，盖上盖子，放到冰箱里面冷藏一晚，第二天就可以拿出来吃了。 这样一道开胃又解馋的酸辣爽口的小萝卜就可以开吃了~