胡子怎么炒好吃？
“炒”是个中国菜系特有的烹调方式，用油量比较大，现在人们比较推崇低脂饮食，因此炒这种烹调方式逐渐被其他方式所替代。 过去生活条件差，做饭不太讲究，食材也不丰富，人们普遍营养不足。在这种背景下，“炒”这种烹调方式最适合不过——把菜和肉放在锅里一起炒，能够有效地解决维生素和蛋白质的补充问题；同时因为炒菜的温度高，维生素的损失也比较小。所以过去的菜肴，多是炒出来得。
现在的烹饪技法已经相当成熟了，我们可以用更为简单的方式制作出原来的味道。比如吃腻了大鱼大肉之后，做一道清淡爽口的炒青菜也是不错的主意哦~ 用简单的技法，做出美味佳肴，是厨师的最高境界之一。
下面分享一道家常炒胡子的做法，喜欢的朋友试试做吧！
所需材料：
瘦猪肉250g、胡萝卜1根、黄瓜1根、生姜3片、葱4颗、大蒜5瓣、青尖椒8个（不喜欢吃辣的可以不准备）
所需调料：
生抽2勺、老抽半勺、白砂糖少许、淀粉1勺、料酒1勺、清水适量、食用油适量
具体做法：
第一步：猪瘦肉洗净，擦干水分，剁成肉末；胡萝卜去皮，洗净后切成粒状；黄瓜清洗干净后也切成粒状备用
第二步：碗中放入猪肉沫，调入生抽2勺、老抽半勺、白砂糖、淀粉1勺抓匀腌制十分钟
第三步：起锅热油，下入葱姜蒜爆香，接着倒入胡萝卜和黄瓜大火翻炒至断生 第四步：倒入腌制好的肉馅，迅速划散，大火继续煸炒，直至变色熟透即可 出锅装盘，即可食用 小贴士：
①由于生抽、老抽都有一定的咸度，所以在调味的过程中就不要再放盐了
②为了增加口感，可在锅中加入适量的清水或高汤
③喜欢吃豆腐的可以在最后加入切块的嫩豆腐一起焖煮片刻 再撒些胡椒粉提香去腥就更好了～