铜锅怎么做好吃？
铜锅涮羊肉，清汤锅底，葱姜蒜下锅爆炒出香，加入清水和盐，煮开后打去浮沫，然后就可以涮羊肉了。 吃的时候一般先涮嫩羊眼、脑（有肥腻感，个人不喜欢多吃）、小羊肉，然后是脖子、前腿肉、上脑等部分。 蘸料是麻酱辣椒油二八开加韭菜花儿、酱豆腐、香菜末、醋、酱油、味精调成的。 老北京还有涮羊肉的绝活——“三盘手”，即手里同时拿三片羊肉涮火锅。 以前在护国寺小吃街北边有个涮羊肉店，门口摆着一张桌子，两个年轻人每次都能同时刷三盘羊肉，让人啧啧称奇。
除了涮羊肉，铜锅也可以做酸菜白肉（东北菜），做法比较麻烦，要把五花肉煮熟，切成薄片，用凉水洗泡，才能下锅炒制。还要配上酸菜一起炖。 还有一个菜叫“芝麻豆腐”，就是用开水焯熟的豆腐块儿，浇上用花生酱、白糖、酱油调好的酱汁，再洒上芝麻。吃起来味道咸甜适中，别有风味。 但是由于现在的铜锅涮羊肉大多使用电炉，热量无法均匀分布，加上现代人多偏好辛辣口味，所以做出来的菜肴已经少有传统的老北京风味。