茄子捞面条怎么做好吃?
我做过两次,一次比一次好吃,第一次做时,没掌握好技巧,弄得汤水比较多,第二次做了改良,少了一些汤水,多了一些油香。 具体做法如下: 1.烧水,等水沸腾后下面条,面碗里盛入开水,把煮好的面条捞进碗里,并打入一个鸡蛋,用筷子搅散。
2.锅里热油(大概50g油差不多),放入三大勺豆瓣酱和少许剁辣椒煸炒出红油(炒的时候火不要太大,防止豆瓣酱糊锅)。
3.加入半碗水,一勺生抽、一勺老抽,糖适量,醋少量,熬至汤汁变浓,就可以淋在面条上了,最后撒点葱花提香。 我一般用勺子舀着吃,味道美极了!