海鲜贝类怎么做好吃？
鲜炒花蛤 食材准备：花蛤500g、葱10g、姜10g、干辣椒2个、豆瓣酱10g； 做法步骤： 1.花蛤用清水洗几遍，然后放入清水中，加入少许料酒和淀粉，浸泡30分钟（加料酒和淀粉的目的就是去腥增香）； 2.葱姜辣椒切丝备用，豆瓣酱剁碎备用；锅中倒入适量油，烧热后爆香葱姜辣椒丝，然后放入豆瓣酱，小火煸炒至出红油； 3.将泡好的花蛤放入锅中，大火炒至花蛤开口，关火后调入适量味精和香油拌匀即可。 小提示： 1.选购花蛤的时候要选择那些外壳呈青色的，并且壳尖上不要有太多的沙土。
2.炒制过程中火不要太旺，以免干锅导致花蛤肉变老。
粉丝蒸扇贝 食材准备：扇贝4个、粉丝3把、红辣椒1个、香葱2根、蒜3瓣、剁椒2勺； 做法步骤： 1.新鲜的扇贝清洗干净，去掉贝壳，留下扇贝壳待用（如果贝壳不干净可以用小刷子刷干净再使用）； 2.粉丝煮熟捞出铺在盘中，然后摆在贝壳里，再把切好的蒜蓉、剁椒放在粉丝上面； 3.锅内热油，烧至五成热时，下入切好的葱花和红椒圈爆香，然后将炝好的香料浇在扇贝上； 4.上锅蒸8分钟左右，出锅后撒上葱花，浇上热香油就可以开吃了。 小提示： 1.挑选扇贝的时候，最好选择新鲜的，而且一定要保证扇贝全是张着嘴的，这样才有新鲜度。
2.粉丝要选择比较细的那种，用开水烫一下可以更方便入味儿。
3.最后一步蒸制的时间不宜过长，否则扇贝会老，影响口感。