草鱼清炖鱼怎么做好吃？
准备食材： 鲜活草鱼一条，约一斤重、葱姜蒜适量、香菜适量、熟芝麻适量、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、胡椒粉适量、鸡精少许、干辣椒三个、花椒十粒左右、八角一个、豆瓣酱一勺。（因为家里刚好有这两样东西） 另外需要特别说的是，我是在北京做的这个菜，所以为了去腥提味我加入了豆瓣酱和老干妈，但是如果你在北京以外的地方做这道汤的话，请忽略这点，因为北京的水质比较硬，做汤的时候加入一点豆瓣酱和老干妈可以更好地提鲜增香，而在其他水质较好的地方，你根本不用加这两种东西。
具体做法如下：
1、把鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分。（我直接让卖家帮忙处理）
2、锅内放少许油，油温后放入八角、花椒和干辣椒爆香。这里注意不要炒糊了哦！
3、将香料拨一边，下入姜片葱白炝锅（葱绿留下最后装饰用）
4、加入两勺生抽+一勺香醋+半勺白砂糖+适量胡椒粉+一小勺鸡精调成汁备用。（这里如果盐味觉得淡可以再加点儿）
5、将汤汁淋在鱼身上，盖上盖子小火焖十分钟。
6、打开锅盖，调大火收一下汤汁，关火后撒入葱花、熟芝麻即可出锅啦~
这样一道好吃又好喝的鱼汤就做好啦！因为放了适量的辣椒和豆瓣酱，所以这碗鱼汤的颜色不是单纯的白色，而是带一点儿酱色的橘黄色，看起来就让人很有食欲呢～ 喝一口，味道也是鲜得很呐～爱吃鱼的朋友可不要错过哟~