清水煮鸭好吃吗？
没吃过清水煮鸭，但清水煮鹅倒是试过 先说下感觉吧，其实很一般，没有想象中那种香味扑鼻、入口即化的感觉 有也是微乎其微的腥味和一点点卤水的味道 可能是我吃的这家卤水放得比较少 所以才会有这种情况发生（当然也不排除我运气好到爆的情况）
再说下做法 因为本人是广东人所以用的调料比较偏南方 首先把光鹅清洗干净砍件备用（我是不介意有砍刀的，但是斩件的时候刀要放平） 用开水焯一下水去掉血沫（这样能把残留在鹅肉上的杂质去掉），然后再用清水冲洗一遍（这一步很重要！否则汤会有腥味） 接下来就是煮了，放两片姜，适量料酒去腥，煮开之后转小火慢炖（大概一个小时左右吧，具体我也忘了，反正我是看着锅里的水逐渐减少直到沸腾） 最后就是调味了（这个可以放一点糖提鲜，但是我放的是咸盐所以就不必多放了，不然会过咸）大火收汁就可以啦～
最后说个题外话，现在好像满街都是卤水店，卖的卤鹅、卤猪脚等等。以前我家是没有买卤水的，家里自己做卤水一般是做豆腐或者猪脚蛋（把鸡蛋放到有卤水的锅里一起煮，煮熟后蛋黄是半凝固状态的） 现在外面卖的卤水会不会加很多添加剂我就不知道了，不过还是自己在家做最放心（当然是你会做的情况下）