海豚怎么做好吃？
海钓的，我推荐蒸，这样能保留住最鲜甜的口感 材料： 海豚1只，盐少许、鱼露2汤匙 做法步骤 ：
1.将去内脏及头尾的海豚洗净抹干水分；
2.把盐均匀涂抹在内侧，腌制约半小时后冲水5分钟，拭干水备用； 3.放入蒸笼内大火蒸熟（约10分钟即可）取出倒出多余汁水，淋上鱼露即可食用。 小贴士 ： 新鲜海鱼都可以用此法来处理和烹调，可以很好地保持其鲜味不流失哦！不过由于各人口味不同，也可根据自己的喜好添加胡椒粉等调味料啦~
PS： “海豚”又叫海猪或蓝点马鲛属洄游性鱼类每年初春季节，成群结队地由北方海面沿着黄海、东海向南方洄游产卵繁殖在长江口附近海域常有成群的“海豚”出没于海面，被称为“长江刀鱼”。 因体形细长，侧扁呈刀状而得名，是一种肉质鲜美，营养价值很高的经济型鱼类，素有“带鱼之王"的美誉。
2.红烧： 这个就是比较家常的做法了…… 材料： 海豚3条，姜葱蒜适量，老抽生抽蚝油适量。 具体制作过程如下：
1.海豚切段洗净；
2.起锅热油炒香姜蒜末、加葱段翻炒；
3.下海豚炒至表皮微焦加入热水刚好没过海猪肉；
4.加入两勺生抽一勺老抽半勺蚝油煮五分钟开盖继续收汁，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1.海豚本身已经带有咸味所以盐要适量哦～
2.因为家里有小朋友所以我加了生抽和蚝油这样味道更符合他们的口味哦．
3.这个菜一定要多收汤，汤汁很美味的哦~~~