春季季节什么蔬菜好吃？
我是很注重健康饮食的，在春季这个万物生长的季节，我经常会做这道春韭炒鸡蛋来给自己补充营养！ 首先把买回来的韭菜清洗干净，切成段状放入碗中备用，再把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。
锅中热油，倒入蛋液，煎到定型后关火让鸡蛋焖一会儿。待鸡蛋完全成熟后，起锅装入盘中待用。 另外准备一个干净无水的锅，倒入清水煮沸后，添加少许食用油和盐，将切好的韭菜放入锅中焯水，等到再次沸腾时，马上取出过一遍凉水，这样处理后的韭菜不仅颜色更加青翠，而且口感也会更加脆嫩。 最后把焯好水的韭菜挤干水分，与炒好的鸡蛋混合在一起，加入少许生抽、香油拌均匀就可以享用啦！ 一道美味又健康的春韭炒蛋就做好啦！ 韭菜的营养价值很高，它富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素β-胡萝卜素、维生素E、钾、钙、镁、铁、锌等20多种营养元素，这些营养成分对于增强人体免疫力、滋养皮肤都有很好的作用（尤其是女人，多吃韭菜可以美容养颜喔）~ 而春天正是吃韭菜的好时候，这个时候的韭菜营养价值最高，而且鲜嫩脆口。所以有爱吃韭菜的小伙伴一定要把握住这个季节哦～