鸭肉可以什么菜好吃？
现在正是吃鸭的好时节，鸭子肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、B族维生素和矿物质等。 除了白切鸭、烤鸭、麻辣鸭等各种做法外，还可以搭配着蔬菜做一道“鸭锅”。 用鸭来做锅，方法也很简单，把鸭子剁成块，放入锅里加葱、姜和花椒一起炖就行了。 在炖的过程中，可以撒些盐进去调味，也可以放点枸杞、当归等滋补药材，更可以加入豆腐或者萝卜一起炖汤，清热败火又润燥。 我最爱吃的还是咸鸭蛋，金黄流油的蛋黄、雪白的蛋白，咬上一口，沙软绵密，鲜香味美。
煮米饭的时候，可以在饭中滴几滴白酒，让米粒更加丰满圆润；蒸馒头的时候，也可以在里面加点白砂糖，使成品更香甜软糯~ 我特别喜欢吃鸭肉，因为鸭肉不仅含蛋白质和高钙质，而且几乎没有肥肉，吃不胖！所以每次买回鸭肉我都会做一锅香喷喷的酱焖鸭，连骨头都入味儿～ 准备半只鸭（约750g）、3勺生抽、2勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺红糖或蜂蜜、4颗八角、2片桂皮、适量生姜、大蒜和干辣椒。
将所有调料放入锅中炒出香味，接着倒入清洗干净的鸭子，均匀裹上汤汁后就大功告成了！ 盖上盖子焖个半小时左右，汁水收得差不多时就成功啦！ 如果不喜欢吃太腻的味道，可以在腌制时少放点儿食盐哦～