红烧羊脆骨怎么做好吃？
原料 羊肉500克，青、红辣椒各25克，生姜1块，大蒜3瓣，大葱白1根，香菜1棵，植物油8克，豆瓣酱25克，辣椒酱15克，料酒、生抽各10克，白糖7克，胡椒粉少许，鸡精适量。
做法 1.将羊肉洗净剁成大小均匀的块；葱切段；姜切片；蒜去皮拍散；辣椒去籽切成块；香菜洗净切段；
2.锅中倒入清水，加入料酒和所有辅料，大火烧开后再煮约2分钟，然后放入切好的羊肉块，改用小火炖煮半小时左右至熟软（其间可撇去浮沫）；
3.炒锅内注入植物油烧热，下入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油后，烹入料酒和适量的水，放入食盐、味精、白糖调好味，再下入煮熟的羊肉块焖煮至入味，最后撒入葱花和香菜段即可起锅。
小贴士 羊肉要先用冷水浸泡出血水，才能去掉膻味。在炖羊肉的过程中可以适当加点醋，有助于羊肉去膻增香。