竹笋酸菜怎么做好吃？
最近天气热得不行，食欲大减~ 于是琢磨着做个酸酸辣辣的开胃菜——笋腌咸菜！ 夏天胃口不好？来一口脆生新鲜的莴笋；嘴巴没味？泡一缸嫩黄香醇的黄豆芽；体重失控？吃一盘清爽可口的水芹菜……这些在超市都能买到，便宜又新鲜。 不过要说到开胃菜，还得是笋腌咸菜！ 这道菜是我小时候最喜爱的菜品之一，每次吃了就特别想吃肉！可惜家里从来不买肉，说是有肉就不开胃了（多么残忍的家庭啊）。所以每次只好眼巴巴看着别的小朋友吃肉，自己啃咸菜…… 这味道呀，真是让人回味~~ 用新鲜笋子腌制而成的咸菜，咸、酸、辣俱全，脆生生又水灵灵的。咬一口下去，咸香味美，瞬间唤醒味蕾！让人胃口大开！
【所需材料】
春笋6根、辣椒3个、香葱2根、老姜1小块、白酒5克、酱油40毫升、白糖5克、花椒少许
【制作方法】
1.将春笋去壳洗净切段备用。（注意笋尖部分的芽不要扔掉哟，我可是特意留着给小可爱们做的呢～）
2.锅内放入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，把切好的春笋放进去煮5分钟后捞出沥干水分待用。（这一步主要是为了去除笋子的涩味。）
3.准备好一个可以密封的容器，把沥干水分的春笋放进去，然后倒入切成段的辣椒、剥好的蒜瓣以及葱花。
4.随后调入适量生抽+白糖+白醋拌匀后淋在食材上，最后撒上少许花椒粒和熟白芝麻拌均匀。
5.盖上盖子，放在一边静置入味。第二天就可以吃到美味的笋腌咸菜啦！ 一盘小菜下肚，再吃几个酸酸甜甜的杨梅，美味又健康！