鸭肚怎么做好吃吗？
做法步骤 1.新鲜鸭肚撕去表面油脂，翻面，冲洗干净备用；青红椒洗净切圈、生姜切片待用。
2.锅中放入适量清水，加入八角、桂皮和辣椒，小火煮沸后，放入处理干净的鸭肚子，煮至八成熟后，捞起放凉，冲掉浮沫后切成薄片。
3.锅内烧热油，放入姜片爆香，下入鸭脖子翻炒均匀，烹入料酒，加入适量食盐和生抽调味上色，添入开水没过鸭肉表面，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
4.加入青红椒圈和胡椒粉，继续用小火煎熬片刻即可起锅装盘。 烹饪要点 本菜主要特点是香、辣、鲜。其中，香料的使用是本菜成败的关键。因为香料用得恰当，做出来的菜肴就会香味浓郁、滋味鲜美；如果香料放得太多或不对，做出的菜肴就会腥味太重或者香气不足。在使用香料时，一定要掌握好量和选取的品种。