凉拌头肉怎么做好吃？
用料 猪头肉 400克 黄瓜 一根 大葱 姜 适量 酱油 3勺 香醋 2勺 白糖 1勺 辣椒油 少许 葱花 少许 花生米 十几颗 步骤 1.准备好食材。（我买的现成的去皮去骨的猪头肉，回家冲洗干净即可）
2.将猪头肉，黄瓜大葱都切成丝。（黄瓜可以事先放入冰箱冰镇一下再切，这样会更容易入味哦，我喜欢嫩嫩的黄瓜所以没有刨成薄片）
3.把切好的猪头肉和黄瓜一起放到大碗里，加入所有的调料拌匀。（这里我没放盐因为已经很有味道了）
4.最后撒上熟的花生米和小葱花，拌匀就可以啦！（喜欢吃香菜的也可以放些香菜末哦）
小贴士
1、喜欢软烂的猪头肉可以多泡一会，至少半个小时以上；喜欢嚼劲一点的就少泡一会儿。不过一般买回来的猪头肉都会带有一些血水，所以浸泡后再清洗几遍是必须的哦~
2、这里给出的调料分量只是参考，实际调制的过程中可根据自己口味酌情添加。