猪脾脏好吃么？
猪脾的食用价值高不高，有没有人把猪脾做零食吃呢？ 首先肯定地说，猪脾是有一定的食用价值的。而且在我国个别地区，也有人会拿猪脾来做小零食。 但猪肉各种内脏的食用状况，各地差距很大。就我们当地来说，除了肥肠比较受欢迎以外，猪肚、猪蹄、猪耳等通常都被做成下酒菜来食用。而像猪心、猪肺、猪肝以及猪脾等，则往往是被丢弃掉。
为什么会出现这样的差异呢？这主要是因为，不同部位的肉的口感差别比较大。人们食用肉类时，往往对肉质的要求是“软”“烂”，而猪的各种内脏恰好是最软的。如果处理得当，也是最容易煮熟烂的(特别是经过卤制后)。因此这些部位就成了下酒的绝佳好菜。 至于猪脾为什么能吃，是因为其中含有一定量的铁和蛋白质，且容易被人体所吸收。这对于缺乏维生素、锌及铁等微量元素的人来说，适当吃一些猪脾无疑是很好的补充。
不过，由于市场上出售的猪脾通常都比较脏，买回去之后一定要认真清洗。最好能浸泡半小时左右，再反复冲洗，以去除表面附着的污物。
需要注意的是，由于猪脾中含有丰富的蛋白质，因此如果一次吃得过多或者经常将猪脾当做零食来吃，很有可能导致体内蛋白质含量增加，加重肾脏负担，甚至引起中毒反应。所以，虽然猪脾有一定营养价值，但也不要贪多哦。 对了，还有一种很特别的吃法。就是凉拌猪脾。将洗净切好的猪脾，与香菜、酱油、白醋、辣椒油等一起拌着吃，那滋味……真叫一个爽啊！你试试就知道了。