鳗鱼怎么烤才好吃？
1、清洗 把鳗鱼放到水里面，仔细冲洗干净，尤其是鱼鳃要特别清洗干净（不然会有腥味）
2、调料 把洗干净的鳗鱼放到容器里，倒入半袋酱油（生抽也可以），葱姜蒜切片放入锅中，再倒入适量白酒去腥增香，然后撒上胡椒粉（可多可少）和花椒粉（可多可少），最后淋上香油搅拌一下让酱料均匀涂抹在鱼肉上面（这一步可以直接用烤箱开始烤制了哦！）
3、烤制 在烤盘上铺上一层锡纸，然后把腌制好的鳗鱼放进去，烤箱预热5分钟后放入中层，上下火200度烤20分钟左右就可以了！（根据鳗鱼的粗细情况不同时间长短略有差异的哦！一定要仔细观察，别烤糊了！）
4、蘸酱 最简单美味的做法就是直接吃啦！如果你想要更美味的话，也可以准备一个碗，放点辣椒面或者麻椒面，再浇上热油，然后加入香菜、葱花、花生米、黑芝麻搅拌均匀待用。 拿出来烤熟的鳗鱼，切成块儿状，就可以沾着酱吃啦！（这个酱可以根据个人的口味添加哦！)