脚鱼怎么炒好吃？
原料： 鸡爪（鸡脚）500克，尖椒100克。 调料： 葱末、姜末各适量，泡椒碎或剁椒2大匙，酱油、白糖、醋各1小匙，料酒4小匙，味精、胡椒粉各适量。 制作步骤： 1.将鸡脚洗净，用刀划开并去除鸡脚上附着的黄色脂肪和皮膜，然后放入沸水中焯烫，至变色后捞出冲洗干净，沥水待用；青椒洗净后去籽，切成细丝。
2.锅内放少许油烧热，下入葱末、姜末炝锅，随后加入泡椒碎或剁椒、酱油、白糖、醋、料酒、味精和胡椒粉，调成咸甜味，倒入鸡脚，翻匀汤汁，即可出锅装碗。 小贴士： 炒这个菜的时间不要太长，否则肉会老而不嫩。泡辣椒是这道菜的关键，如果买不到可以用剁辣椒代替！ 另外建议不要放太多酱料，以免抢去了鸡肉本身的味道哦~