熟的咸鸡蛋怎么做好吃？
1、把鸡蛋放进冷水中，大火煮开后再煮5分钟。 2、把鸡蛋捞出来，用流动的冷水冲洗鸡蛋表面的浮沫和蛋黄粘液。然后晾干（一定要晾干，不能有水）备用。 3、调汁：把大蒜剁成蓉，加入少许醋调成蒜汁。 4、爆香葱花，放入适量豆瓣酱，炒出红油后，放适量的水，调入酱油、糖、味精，烧开即成汤料。 注意：这个汤汁要多。因为等下还要勾芡。
5、把凉了的鸡蛋放入汤内，盖上盖子小火焖5——6分钟。 6、待汤汁浓稠时，把韭菜放入锅内，立即关火，用余温加热让韭菜入味。 7、把拌饭的香葱和大米一起煮熟，装入碗内，把熟鸡蛋和韭菜放在最上面，再把刚刚熬好的汁淋在表面就OK了。
8、另外，还可以打一个鸡蛋进去拌匀，做成鸡蛋沙拉。