鸭汁怎么做好吃？
2016年做的鸭汤最好喝的一次，在老家。 做法很简单；鸭肉（全鸭）、葱、姜焯水去腥。锅中放适量清水和辅料(可放胡椒粉或香菜提味)，大火烧开转中火熬一个多小时即可。如果水不够，可加适量热水。
当时做的时候没拍照片，就用一张去年做的红烧肉的照片顶一下。 熬了一个小时左右吧，汤汁已经相当浓郁了 盛碗趁热喝！美味极了～
我最喜欢喝点小酒，那天的酒算是白喝了，因为全部被用来煮这锅汤了。
其实这锅汤里应该放进电饭煲里炖一晚上更入味更好喝，可是我家没有电饭煲……最后用普通铁锅熬煮了一个半小时左右，也还不错。
喝完汤剩下一些肉可以拌饭给娃吃，一口汤一口饭，吃得不亦乐乎 后来回到北京，尝试过多种方法熬鸭汤，用高压锅、用电饭煲，甚至用砂锅，却始终喝不出那个味道。就像红楼梦里的《桂姐点戏》：“想当初咱俩一块儿长大，你爹娘拿你当宝贝，我爹妈视若珍宝。如今你一个空拳，我一个袖里，竟至如此田地……”大概是最接近《故乡的野菜》中“乌油油”的感觉了吧。