油炸鸡翅好吃吗？
我做的炸鸡排和肯德基、麦当劳味道差不多，因为配方一样嘛。 但是，用油炸出来的鸡肉会有一股腥味，这是由于烹饪方法让肉质里含有的蛋白质被氧化产生异味而导致的。 想要减轻腥味，可以用鸡蛋清和面粉调成糊状，涂抹在鸡肉上，放在冰箱冷藏过夜。这样可以让其更入味儿，也可以有效抑制腥味。 我还会在腌制鸡肉的时候，放点啤酒或者苏打水，都能起到去腥的作用哦~ 接下来分享炸鸡排的做法～ 先把辅料准备好（葱切葱花，姜切姜片） 接着来腌制鸡肉，往碗里放进鸡肉、葱姜、酱油、盐、胡椒粉，抓匀后盖上盖子，让鸡肉腌1个小时左右。
这里说的盐不是指吃的咸菜之类的成品，而是炒菜用的食用盐！ 做炸鸡排，最好选用鸡腿肉，把骨头剔出来，再用刀背或者筷子把鸡肉剁松（用刀背敲打可以很好地给鸡肉脱骨，并且可以让鱼肉更松软） 锅中倒油，一定要足够多，油温升高后，把鸡排放进去炸，要不停地翻动，让其均匀受热，大约5分钟后，把鸡排捞起来待用。 (๑•̀ㅂ•́)
锅里留底油，倒入番茄酱、白醋、砂糖，炒均匀后倒入半碗开水，再用小火熬至浓稠，浇在炸好的鸡排上面，就可以享用啦~~ 小贴士： ① 用油炸的鸡肉吃多了会长胖哦，所以建议适量进食。
② 一次吃不完的炸鸡排，可以用保鲜袋包好放到冰箱冷冻起来，下次再吃，不过再次食用之前，最好蒸一下或者煮一下，高温可以有效杀菌。
③ 没有番茄酱的童鞋可以换成辣酱或者豆瓣酱哟^0^