土豆算蔬菜吗？
土豆有“地下苹果”之称，它既可作为蔬菜凉拌、炒食、煮食等，也可作为主食煮食或加工成各种食品，所以土豆具有双重身份——既是蔬菜，又是粮食。从植物学的角度来说，土豆属于茄科茄属，而粮用作物在植物学上归为禾本科，显然土豆不属于禾本科，不能称作粮食作物。但从食用角度来看，我国习惯上把土豆作为副食品，即蔬菜对待。但在一些土豆产量高、耕地少的地区，土豆就成为主食，成了“粮”。
营养学上对粮食和蔬菜的分类是根据食物的营养成分、人体对营养素的需要和膳食中营养素的供给原则而制定的。土豆作为粮用食物时，除提供糖类外，还提供了丰富的维生素C、胡萝 卜素、纤维素和无机盐，这是粮谷类所缺乏的。而用土豆代替部分粮谷类食物，恰好可以弥补粮谷类食物在这些营养素方面的不足。