哪个品种的杏好吃？
作为地地道道的北方人，我吃的杏都是产自北京延庆的鲜食杏（又叫西府海棠）和核小肉厚甜香的糖杏。 西府海棠在华北地区都可以种出来，是传统的栽培品种。它分大、中、小三号，每个品种又有早、中、晚熟之分，我们当地种植的主要是大型果的中熟品种。这种杏颜色青里透红，很漂亮，果肉淡黄色，肉质细、汁液多，纤维少，味道酸甜可口。
鲜食杏在成熟期既可以整个食用，也可以做成糖水罐头或榨汁。不过我个人最喜欢的吃法还是腌着吃。在成熟季节，摘一个熟透的西府海棠鲜果，削掉果蒂，用小刀划开果皮，用勺子舀出果肉，加上白糖拌匀，放到玻璃罐子里密封起来，一天后取出搅拌一下，放几天就可以吃了。做好的杏仁糖色黄透明，口感细膩，唇齿留香！ 另一种常见的杏是华北平原特有的仁用杏，也叫“玉杏”或者“金杏”，属于小乔木，树冠较矮，枝杈分布稀疏，结的果子个头不大，扁圆形，色深橙黄，果顶有环状沟槽，果柄比较长，果肉橙黄，纤维较粗，嚼劲比较大，味道偏酸带甘，香味也比较浓。这种杏的主要用途是榨取杏仁油和加工杏仁粉、杏仁露等等。
杏子有很多品种，每种品种都有它独特的口感和风味。以下是一些常见的好吃杏子品种：
1. 波斯杏（Peshtoor）：产自伊朗，这是一种非常适合新鲜的杏子。波斯杏口感多汁、甜而不酸，并且有很厚的果腐。
2. 克里米辛（Kirmseh）：产自美国加州，这是一种中型果子，圆形或者略椭圆形。克里米辛杏子酸甜可口，皮很薄，果肉饱满。
3. 梅尼姆（Mellons）：这是一种产自美国的品种，果子中等大小，圆形的，表皮有浅黄色的背景，上面散播着淡褐色的小斑点。梅尼姆杏子味道甘甜，肉质鲜嫩多汁。
4. 沙金（Saki）：产自土耳其，这是一种味道非常浓厚的杏子，口感酥脆，汁液丰富，甜中带酸。
5. 水晶（Crystal）：产自美国，这种杏子果皮呈黄色，果实中等至大型，近似圆形。水晶杏子味道甜而多汁，口感嫩滑。
总之，要选择好吃的杏子，最好根据您所在地的气候和季节性来选择。您可以在当地售卖瓜果的地方尝试不同品种的杏子，找到您最喜欢的那种。
