牛尾土豆有什么功效与作用？
牛尾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素C等营养成分，性味甘、平、无毒，滋补功效同牛鞭，具有强筋壮骨，滋补养身的功效。
土豆营养丰富，容易消化，吸收率近100%，性平味甘，入胃、脾经，有和胃、宽中、健脾、利湿之功。
材料 牛尾500克，土豆2个，蒜台、葱、姜、花椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精各适量。
做法 牛尾洗净剁块，土豆也去皮洗净切块，蒜台切段。牛尾放沸水中焯3分钟捞出，用冷水漂凉。炒锅做热，放少许油，下葱、姜、花椒炝锅，烹料酒、酱油，添汤，投入牛尾、盐、鸡精，用小火炖2小时出锅，放入土豆炖至软烂，加蒜台、味精炒匀即成。