蘸排骨的蘸料怎么调？
麻辣蘸料：
用料：蒜瓣、辣椒、花椒、糖、生抽、醋、少许盐、小芹菜。
制作方法：①将蒜瓣、小芹菜切末，和少许盐一起剁几下，辣椒切丝。②锅里加油，放入白糖，小火慢慢加热，等糖融化起泡泡变成红色时把火关掉。③加入辣椒丝和花椒，稍微涮一下就可以捞出来了。④把料油和剁好的蘸料混合均匀即可。
番茄酱蘸料：
用料：番茄2个、沙茶酱2勺、糖1勺、生抽1勺、辣椒酱2勺。
制作方法：①番茄用开水烫一下去皮，然后剁成番茄酱。②所有原料倒入碗中调匀就好。（个人口味酌情添加）
孜然辣椒粉蘸料：
用料：辣椒粉50g、孜然粉20g、十三香10g、食盐1小勺。
制作方法：将所有材料混合均匀即可，口味偏重的可以加入一些蚝油。