羊肉片炒什么菜好吃？
说到炒羊肉，我可就有得说了。 首先你买回来的羊肉不能直接炒啊！！必须清洗干净了再下锅，否则膻味太重。洗干净的羊肉用清水浸泡出血水，中途换两回清水。这里要说明一点（非常重要），炒制之前一定要把羊肉用清水煮熟(切记不可爆炒，会老而且不易入味)，这一步是为了去除羊肉中的腥味和膻味，让羊肉吃起来更嫩且没有异味。 煮好之后的羊肉用凉水冲洗干净，吸干水分备用。
接下来准备调料。我常用的有干辣椒、麻椒、葱、姜、蒜。喜欢香菜的还可以切一些香菜末。 炒锅中放油，烧热后依次加入配料炝锅，出香味后放入羊肉，烹入料酒去腥增香，然后加入食盐、白糖、生抽和老抽调味上色，最后倒入开水，水量没过食材就好了。大火烧开，小火慢炖至汤汁收浓，就可以出锅啦～
我常常这么炒着吃，香辣酥脆，一口咬下去能爆出鲜香的油花来，味道棒极了…… 我还会拿它来做火锅，或者炖土豆块、玉米、萝卜什么的，都是美味又营养啊～