做春卷什么馅好吃？
我的妈呀，这题我一定会！！本人非常非常喜欢春卷（春饼），从老家带过来一个擀面杖（就是那种粗棍子）和一堆白面，就为了过年的时候吃一次春卷～ 好的，言归正传。之前在超市做过一段时间售货员，顾客经常会问春卷是什么做的，我一般都会很傲娇的说，春卷啊，面粉鸡蛋韭菜做成薄饼裹着馅料炸的，好吃的很呢~~ = = 其实嘛……原料很简单啦~就是普通得不能再普通的食材——面粉、盐、鸡蛋、韭菜。
1.先和面，这个要掌握一点技巧，就是水和面粉的比例，我一般是2：1，也就是400g面粉配200g水，和成光滑的面团（面团要和的硬一些，太软了不好操作），盖上盖子或者盆儿，醒30分钟以上。
2.开始拌馅儿。韭菜洗净切成末，越碎越好哦，然后打两个鸡蛋进去搅拌匀了，放适量盐调味。这里要注意咯，因为韭菜很吃油，所以在调馅儿的过程中，油的添加一定要慢慢来，看到差不多就行了。
3.擀皮儿。把醒好的面团揉搓排气，分成若干小剂子，大小随你喜好啦，我是分得比较大个~然后把小剂子擀成薄薄的饼，比饺子皮稍微厚那么一丢丢就行。
4.包春卷。取一张饼，边缘抹上水（这样好粘合），放到另一张饼上，对折，用刀划开（不要完全切断哟），再拧两圈，捏紧收口，依次全部做好。
5.油炸春卷。锅中放油，油温四成热时转小火，下入春卷逐步炸至金黄色浮起，即可出锅沥油装盘开吃。 外酥脆，里嫩鲜，咬一口还会流汁儿哟~~~ 除了馅儿的搭配以外，也可以按个人口味撒上些食盐、孜然、辣椒面儿什么的直接吃，香得很呐~~