凉皮佐料需要哪些家常？
凉皮佐料主要需要辣油、香醋、芝麻酱等。
1、辣油
辣油是凉皮调料的一种，是制作凉皮的一种辅助原料，这种原料有着独特的辣味，能给凉皮起到锦上添花的效果，但是不要多放，多放就腻人了，一般按照个人的口味适量加入。
2、香醋
用醋做凉皮的调料，那是一种十分不错的方法，不过也有要注意的地方，那就是在食用凉皮时，一般不能把醋放到里面，因为这时候凉皮已经是半冷半热的状态了，如果再加入醋，不但起不到酸腻的味道，而且会使凉皮变稀，同时也会使凉皮的味道发生了变化。
3、芝麻酱
凉皮加芝麻酱，这也是一种不错的佐料，芝麻酱里面含有丰富的蛋白质和脂肪，具有滋补作用，而且还有保健作用，能够健胃强身，对便秘和腹泻都有很好的缓解作用，芝麻酱的用量不需要太大，两勺足够让凉皮口味上升一个档次。