茴香怎么做着好吃？
要说的就是，小茴香和茴香是完全不同的两种食材！ 有人把它俩混为一谈，纯属偶然（或许是因为它们长相相近），其实它们的气味、味道都有很大的差别。 小茴香的形状比较像辣椒，而大茴香的形状又有点像花椒。 下面说的茴香都是指的小茴香。 说到茴香的做法，那可就太多了。因为它本身的味道就很好，所以加什么食材，怎么烹调都没有大问题。不过最好的烹调方法，应该是急火快炒，这样才能保持它的清香。 用茴香做馅儿是最好吃的做法之一了。可以做成茴香肉馅，也可以配上葱花、香菜末等做成素菜馅儿。用这种馅儿蒸包子、包饺子都特别好。
如果用茴香炒鸡蛋也是非常好吃的。先把鸡蛋打散搅匀，然后热锅凉油，倒入蛋液，用筷子迅速滑炒，待其熟后放入适量盐调匀即可。 喜欢喝酒的，也可以用茴香来做下酒菜。把新鲜的小茴香冲洗干净，沥干水分，然后用刀剁成碎末，加上精盐、酱油、醋、香菜、芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜末拌匀，就是一道风味独特的凉菜。 如果想要简单快速，可以用微波炉做菜。先用开水焯一下，然后再用微波炉高火爆炒一下，保证又香又嫩。 其实，除了以上说的这些做法以外，各地还有各地不同的吃法。比如我在陕西吃到过的茴香鸡蛋锅塌、在河北吃到过的茴香猪肉煎饼、在山东吃到过的茴香花生米……这些都是我印象深刻且好吃的茴香菜肴。
如果你所在的地方不常吃茴香，不妨自己买点尝尝。如果买了吃不完，可以做成干货，放到冰箱里保存，每次拿出来一小把，泡水后就能直接做菜。这样就算吃到明年冬天，也完全没问题~