家常花壳怎么炒好吃？
炒花壳的美味关键是简单的烹调方式，以下是一个简单的炒花壳食谱，让你轻松搞定：
材料：花壳（蟹壳）500克，淀粉适量，食用油适量，干辣椒适量，葱、姜、蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
步骤：
1. 准备好花壳，焯水去腥：将花壳清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，转小火煮5-10分钟，以便去除蟹腥味。捞出花壳，沥干水分。
2. 淀粉处理：在花壳上撒一层薄薄的淀粉，均匀的涂抹在花壳的缝隙里，这样可以保证食用油更好的附着在花壳上，炒出的花壳更金黄酥脆。
3. 准备炒制：将干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜切末。
4. 炒蟹：锅中倒入足够的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入花壳：将处理好的花壳倒入锅中，小火翻炒，待花壳表面变金黄，加入适量的生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至花壳熟透，口感酥脆，即可关火，出锅装盘。
温馨提示：
花壳讲究酥脆，所以炒制时要保持中小火，以免炒过头变涩口。另外，淀粉的处理可以使花壳更酥脆。